Thưởng thức đặc sản bánh đập Hội An

Sao không hề là loại tên kiêu sa khác mà là “bánh đập”, đa dạng người đã đặt câu hỏi khi lần đầu nghe đến thức quà quê này. đơn thuần thôi vì bánh trước lúc ăn cần đập tay vào nó mới đúng điệu.


quan ngon ha noi
ăn vặt ở hà nội

quan nom ngon o ha noi
mon ngon chợ đồng xuân

Hấp dẫn đĩa bánh tráng đập chấm mắm nêm phố Hội.
Chuyện nói rằng khi mới xuất hiện nghề khiến cho bánh tráng, cư dân nơi đây thấy bánh mới tráng nóng hổi, trắng ngần ngon lành bắt buộc ăn thử. Thấy ngon ngay lập tức thêm hai miếng bánh tráng mỏng mới nướng giòn tan kẹp 1 lớp bánh ướt rồi dùng nắm tay đập cho lớp bánh tráng nướng vụn ra, dính quyện vào lớp bánh ướt, vậy mà món ăn lại càng thêm thi vị.

Cứ thế, mỗi khi tráng bánh những bà những chị lại “đập bánh” để làm đẹp lòng chồng, con, cháu. phù hợp với phương châm “ngon, khỏe, rẻ”, bánh đập nhanh chóng chiếm vị trí quan trọng trong lòng người dân, vươn lên là món điểm tâm buổi sáng, mang người còn với ra ruộng để ăn uống nửa buổi lấy sức khiến cho việc tiếp...

Dần dần bánh đập không chỉ sở hữu ở những quán ven đường làng, ngõ xóm mà vươn lên là món đặc sản ẩm thực nổi tiếng. Dù ở siêu thị quán xá hay ngay trong nhà dân, vỉa hè..., món bánh đập dân dã đã góp phần vinh danh vùng đất Hội An “trăm vật trăm ngon”.

Món ăn nhìn tuy đơn thuần nhưng từng công đoạn làm bánh rất chu đáo. Để bánh sở hữu vị ngọt bùi, mặt bánh trắng tinh, láng mướt cần sắm mẫu gạo tẻ thơm, độ dẻo vừa bắt buộc. Gạo mang đi vo kỹ, ngâm nước vài tiếng cho mềm.

Thường thợ tráng bánh tráng bắt buộc dậy từ siêu sớm. Bánh tráng cách thủy, tiêu dùng gáo láng bột thật mỏng rồi đậy vung lại, ko để bánh quá chín. lúc bánh chín một tay tiêu dùng thanh tre mỏng khéo léo luồn xuống phía dưới mép bánh để lấy bánh ra khỏi khuôn, tay còn lại đổ tiếp mẻ bột mới.

Cứ như thế, những dòng bánh mềm, trong suốt, mỏng như mảnh lụa thành lập.

Tráng bánh đập đòi hỏi từng quá trình tỉ mỉ.

Lá bánh nóng hổi dán lên mẫu bánh tráng nướng giòn.

Bánh tráng để đập buộc phải là dòng thật mỏng.
Cả một khối bánh lớn gồm vài trăm lá bánh được bỏ trong 1 loại thau, người bán cần dùng đầu ngón tay lăn nhẹ ở đường biên của khối bánh để lấy ra từng lá bánh dán lên chiếc bánh tráng nướng giòn nóng hổi.

siêu nhẹ nhàng, sử dụng tay đập lên bánh tráng nướng, lúc này bánh dậy mùi thơm của mè.

Điểm nhấn của món này chính là mắm chiếc. Mắm dòng được làm cho từ chiếc cá cơm than đánh bắt ở cửa biển Cù Lao Chàm. Mắm pha như thế nào để với độ hơi sánh sánh, mang màu nâu nâu của mắm loại, đo đỏ của sa tế và quan trọng nhất mùi vị nên toát hết “chất Quảng”, loãng 1 chút, mặn mà một chút, ngọt và cay nồng nàn.

Thế là chỉ phải xé bánh ra thành những miếng nhỏ khoảng hai ngón tay, chấm mắm đưa vào miệng nhai.

Chao ôi, cái vị beo béo của gạo mùa lúa mới, giòn giòn bánh tráng nướng, cái dẻo của bánh ướt thêm vào ấy vị mằn mặn, ngọt ngọt, cay cay của nước mắm, thi thoảng lại bắt gặp 1 vài miếng hành phi thơm sực mũi.

Hầu như vị khách nào lúc ăn bánh đập cũng đều xuýt xoa vì cay nhưng tay vẫn tiếp tục cầm bánh cho vào miệng.

những quầy bánh tráng đập luôn đông khách.
Quả ko mang gì phải ngạc nhiên khi tại Hội An món bánh đập mộc mạc, rất bình dân lại hiện hữu qua mỗi sớm mai, mỗi chiều tà và vươn lên là món quà vặt hấp dẫn rộng rãi khách thập phương.

Lang thang trong những khu phố, ko kể những dãy hàng quán sở hữu các đặc sản cao lầu, bánh bao - bánh vạc, hoành thánh, chè bắp, mì Quảng… bạn sẽ chọn thấy góc hàng bán bánh đập.

Hoặc chỉ bắt buộc sải bước qua cầu Cẩm Nam, bên kia mẫu sông Hoài thơ mộng dễ dàng nhận ra hàng chục quán chuyên bán bánh tráng đập, quán nào cũng đông khách.

ko mời chào quá vồn vã nhưng quán lúc nào cũng đông khách. Người tới rồi đi vẫn nhận ra 1 lời hò hẹn từ mẫu bánh đập dẫu rất giản dị nhưng lại gói ghém cả tấm chân tình của người phố Hội.


taxi đường dài hà nội